Tomaten Mozzarella Quiche mit Champignons

Mich hat's erwischt  ; )
Ich bin ein absoluter Quiche Fan geworden!!!
Also kommt hier und jetzt das nächste Rezept.
Die Anregung dazu habe ich bei Sofie gefunden.

Zutaten für eine Quiche von ca 25cm Durchmesser
ich muss dazu sagen, dass die Quiche relativ hoch geworden ist. Für eine "normale" Form reicht vielleicht auch weniger der Zutaten

für den Teig
250 g Mehl
100 g Halbfettmargarine
70 ml Wasser
ca. 10 große Basilikumblätter

für die Füllung
 2 Packungen Mozzarella Mini Kugeln
400 g Kirschtomaten
130 g Champignons

für die Soße
4 Eier
160 ml Sahne
Salz und Pfeffer


Für den Teig die Basilikumblätter hacken, mit den restlichen Zutaten verkneten und den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Dann den Teig nochmal etwas durchkneten, ausrollen und die Form damit auskleiden.

Mozzarellakugeln, halbierte Tomaten und geschnittene Champignons auf dem Teig verteilen.

Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Quiche geben.

Nun für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
Vor dem Anschneiden die Quiche noch ein paar Minuten stehen lassen.

Und nun zack zack ein Stück abschneiden, mit einem Basilikumblatt garnieren und genießen!!!

Achso, fast hätte ich es vergessen:
Nächste Woche ist es so weit - mein erster Blog Geburtstag  : )
Und dann gibt es das Gewinnspiel!
Ich freu mich schon!